L’olio Extravergine d’oliva Biagi, giunge da una selezione accurata di olive di categoria superiore, raccolte a mano esclusivamente nella propria Azienda. Grazie alla particolare struttura del terreno ed alle favorevoli condizioni climatiche, si crea un connubio ideale che ne garantisce la massima ualità del prodotto. Colore giallo oro con riflessi verdi.
Varietà olive: Dritta, Frantoio, Leccino, Tortiglione, Peranzana e Carboncella. Al profumo si presenta fruttato con sentori di carciofo ed erba falciata fresca. Il sapore è medio fruttato con leggera sensazione di amaro e piccante.
€15,00
Note Degustative
Fruttato: Medio.
Profumo: Elegante e netto, con sentori erbacei di erba tagliata fresca, foglia di pomodoro, carciofo e mandorla verde.
Gusto: Armonico e di carattere, con ingresso morbido e progressiva crescita di amaro e piccante, ben presenti ma sempre equilibrati; chiusura pulita, vegetale e persistente.
Impiego Gastronomico: Ideale a crudo su bruschette, legumi, insalate, verdure grigliate, zuppe, carpacci, pesce azzurro e carni bianche. Ottimo anche in finitura su primi piatti e ortaggi di stagione
Dati Tecnici
Zona di Raccolta: Colonnella – Teramo – Abruzzo
Altimetria degli Oliveti: 150-200 metri s.l.m.
Cultivar: Blend di Dritta, Frantoio, Leccino, Tortiglione, Peranzana e Carboncella.
Epoca di Raccolta: Metà di settembre, con raccolta anticipata meccanizzata direttamente dalla pianta, con conferimento immediato al frantoio.
Metodo di Estrazione: Estrazione meccanica a freddo con ciclo continuo, a temperatura controllata inferiore a 27°C, seguita da filtrazione.
Mario F. –